梅龙镇职业技能培训学校

　　严格按照国家中式面点师中级职业资格培训教学大纲教学；

　　学习中级点心皮料、馅料制作，面点原料及其运用、成本核算、烹饪卫生、主坯工艺原理及运用、馅心工艺、成形、成熟工艺等内容。

　　学习膨松面团有三丁包、雪笋包、干菜包、冬菜包、素蟹粉包等；

　　学习冷、热水面团：芹黄烧卖、四鲜饺、知了饺、鲜肉蒸饺、素菜蒸饺、白菜饺等；

　　学习油酥面团有花生酥鸿运酥、核桃酥、叉烧酥、腰鼓铜锣酥、细沙青蛙酥等；

　　学习米粉面团及甜品有腰果麻球、香麻软枣、咸水角、雪梨果、象形南瓜团等；

　　增加市场实用品种36个品种。