梅龙镇职业技能培训学校

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上海职业学校A级资质单位
高级职业技能鉴定考评中心
上海烹饪行业高技能培训基地
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厨师中级班
价格:
3980.00
其它费用: 价格包含学费3720元,材料代办费195元
课程学制: 1.5-3个月
开班时间: 每周两天或周末半天
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  理论学习传授本帮菜、粤菜、川菜等中国八大风味菜肴特色制作;

  花色拼盘、工艺拼盘、花卉雕刻、筵席组合菜单制作;

  整鸡、鱼脱骨、讲授原料性质及其加工应用、干货发制、馅料制作、肉料腌制、汁酱调配、刀工技术、花式围边、烹调技法的运用

  实操学习刀工、八面拼盘、雕刻、热菜,菜肴有白汁鲈鱼、红烧黄鱼、红烧狮子头、干烧鱼块、干烧大虾、干贝冬瓜球、泰式咖喱蟹、雪花鱼肚、生爆鳝背、松仁鱼米等40道菜肴。


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