梅龙镇职业技能培训学校

　　理论教授地方风味菜肴，旁通菜点，创新菜肴、厨政管理等。

　　操作传授展台主题果蔬雕、二荤二素位冷盆；

　　旁通菜点西餐有铁扒鳕鱼、培根焗鲜贝、奶酪焗鲜贝等；

　　中点有五丁大包、萝卜丝酥饼、芹黄烧麦等；

　　宴会菜肴有芙蓉蟹斗、金汤鱼翅、金元鲍烩鱼翅、鸳鸯鸡粥等；

　　京菜有酱爆墨鱼卷、醋椒墨鱼蛋、高丽鱼条等；

　　川菜有水煮鱼片、蒜子牛筋、干烧明虾等；

　　淮扬菜有蟹粉狮子头、松仁鱼米、秋叶鸽蛋等；

　　广帮菜有清汤海底松、瓜茸鱼翅羹、麒麟鳜鱼等；

　　本帮菜有油爆河虾、红烧划水、本帮腐乳肉等；

　　另外传授几款创新菜。