梅龙镇职业技能培训学校

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上海烹饪行业高技能培训基地
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厨师技师班
价格:
5910.00
课程学制: 五个月
开班时间: 每周一天
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  理论教授地方风味菜肴,旁通菜点,创新菜肴、厨政管理、菜单设计与成本核算等。

  操作传授食品雕刻、冷盆制作;中点传授鲜肉中包、钳花包、鲜肉月饼等;

  西餐传授煎鱼柳、香草番茄汁、洋葱汁等菜肴等;

  传授川湘菜有干烧金带子、芹黄鸽脯丝、干煸鳝丝等;

  京鲁菜有锅塌鲍鱼盒、扒酿海参、芫爆肫花等;

  闽粤菜有锦绣滑虾丝、鹅掌扒广肚、芙蓉炒鸡柳丝等;

  江浙风味菜有红烧鮰鱼、鸡茸金钱鲍、荷包鳝鱼等。

  另外传授几款创新菜肴。


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