梅龙镇职业技能培训学校

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上海烹饪行业高技能培训基地
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厨师高级班
价格:
5060.00
课程学制: 三个月
开班时间: 每周一天
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  理论学习烹饪理化原理高级干货、鲜活水产、野味原料加工知识及烹调方法;

  学习食品雕刻、花色水果拼盘;创新菜肴的美学、味感、色彩、造型;以及厨房设计、厨房管理、成本核算、宴席设计组合。   菜肴有滑炒明虾球、脆皮凤尾虾、扇形甩水广式凤爪豉汁白鳝球、南乳河鳗八宝辣酱芫爆双脆沙咖鲈鱼、松鼠桂鱼、麒麟桂鱼、干烧桂鱼镶面、干煸牛肉丝、珊瑚炒鲜奶、蟹粉鱼翅、炝虎尾、鸡茸鱼肚、鸳鸯鸡粥、春白烩鲍片、葡萄鱼、拔丝芝麻香蕉、葱烤海参、酸辣乌龟蛋等40道菜肴。


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