主要传授干佩斯(flowerpaste)制作及配方、糖花工具使用、使用花朵、叶形模具、纯手工制花及着色、玩偶捏塑、卡通造型等;教授糖霜配方,翻糖皮制作,翻糖蛋糕覆面装饰技巧,主要传授玫瑰花、牡丹花、手工五瓣花及各种叶片、花束制作,卡通Q牌人偶造型、叮当猫、蛋糕组合等。