主要传授干佩斯（flowerpaste）制作及配方、糖花工具使用、使用花朵、叶形模具、纯手工制花及着色、玩偶捏塑、卡通造型等；教授糖霜配方，翻糖皮制作，翻糖蛋糕覆面装饰技巧，主要传授玫瑰花、牡丹花、手工五瓣花及各种叶片、花束制作，卡通Q牌人偶造型、叮当猫、蛋糕组合等。
